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Il naso si sviluppa su note fumee di pietra focaia, mela cotogna, pera, fiori di tiglio. Il sorso è dritto e minerale, nel finale incisivo e agrumato ritroviamo tutto il territorio dello Spiegel.
Lo possiamo abbinare a dei maki al salmone, carpaccio di pesce spada, polletto al vino bianco.
