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Bourgogne Aligoté Sans Soufre AOC 2020 - Domaine Fabien-Coche
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34,00 €
Tasse incluse
Fabien Coche è fermamente convinto che l'Aligoté è un vitigno purtroppo sottovalutato in termini di capacità di esprimere la varietà del terroir borgognone. Storicamente più apprezzato dello Chardonnay e custode della più antica tradizione vitivinicola della Regione, il Domaine preserva questa ricchezza nella produzione di un vino che proviene da vigne vecchie oltre 60 anni, coltivate in regime di agricoltura biologica. Un'ottima introduzione a qualsiasi degustazione. Una grande scoperta.
UVE: 100% Aligoté
ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte d'Or, nel Village di Meursault
SUOLO: Argilloso-calcareo
ETA' DELLE VIGNE: 60 anni in media
VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve sono diraspate, stabilizzate a freddo e fatte fermentare spontaneamente 11 mesi in tini di rovere francese. Nessuna filtrazione né chiarifica
NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino, è un vino intenso e di carattere, con spiccate note di frutta bianca matura (su tutti pera e albicocca) e il tocco raffinato floreale tipico dell'Aligoté. In bocca è fresco e delizioso, con una consistenza eccezionale e una profondità sorprendente
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Classico vino da aperitivo, ben si sposa alle crudità di pesce
Temperatura di servizio: 12-14°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.
- Annata
- 2020
- Vitigni
- Aligotè
- Denominazioni
- Aoc/Aop
- Provenienza
- Borgogna
Estero
Francia - Tipo
- Bianchi
Naturali
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