Bedel Francoise

Bedel è un’azienda familiare di 8,4 ettari situata nel comune di Croutte sur Marne, alle porte della Valle della Marna, sul confine orientale della zona dello Champagne. Le vigne aziendali, che sorgono su suoli argilloso-calcarei, sono piantate prevalentemente a Pinot Meunier (78%) e, in parte minore, a Chardonnay (13%) e Pinot nero (9%). L’obiettivo di Françoise e di suo figlio Vincent è quello di produrre vini che esprimano al massimo il carattere del terroir dal quale provengono le uve e, per ottenere questo risultato, hanno convertito il proprio Domaine alla coltura biodinamica nel 1998. Alcune cuvée hanno la particolarità di essere chiuse, per la presa di spuma, con un tappo di sughero, con la finalità di conferire ulteriore grassezza e potenza al vino. Questa fase è particolarmente lunga: varia infatti dai sei anni per le cuvée “Dis, Vin Secret” e “Origin’ Elle”, fino ai dieci per “Comme Autrefois”.
Al momento del dégorgement tutti i vini vengono degustati alla cieca per ricercare il migliore equilibrio zucchero/acido e decidere, quindi, il dosaggio ideale da utilizzare. Dopo il dégorgement i vini rimangono in cantina almeno un altro anno, prima di essere messi in commercio.
Tutti gli Champagne prodotti da Bedel hanno il marchio RM, che attesta che il vino è prodotto dai proprietari stessi delle vigne (Récoltant-Manipulant).
Azienda certificata ECOCERT