"Concerto" - Lambrusco Reggiano DOC 2021 - Ermete Medici

UVE: 100% Lambrusco Salamino

ZONA DI PRODUZIONE: Tenuta La Rampata (Reggio Emilia)

SUOLO: Argilloso

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

RESA PER ETTARO: 10.000 kg/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve di Lambrusco Salamino vengono fatte fermentare in acciaio prima di rifermentare, secondo il Metodo Martinotti, in autoclave sostando qualche mese sui lieviti

DATI ANALITICI

Alcol: 11,5% vol.

Zuccheri: 8,5 g/l

Acidità totale: 8 g/l

Acidità volatile: 0,35 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino intenso, molto brillante. Al naso note intense di frutta rossa fresca, fragole, lamponi e ciliegie; grande pulizia olfattiva con intensità e persistenza. Al palato secco, ma allo stesso tempo fruttato, rotondo, fresco, vivacemente e piacevolmente armonioso; vino molto pulito dal grande equilibrio tra acidità e tannini

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Salumi, formaggi stagionati, ragù misti di carne, arrosti ripieni, carni alla griglia, paste ripiene

Temperatura di servizio: 14-15°C

PRODUZIONE TOTALE: 150.000 bottiglie