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Filetti di Acciuga "Small" del Cantabrico - Real Conservera Española

Filetti di Acciuga "Small" del Cantabrico - Real Conservera Española

Non disponibile
13,40 €
Tasse incluse

Origine, tradizione, artigianalità, gusto e qualità. Cinque concetti fondamentali per Real Conservera che è un punto di riferimento per la lavorazione del pesce e dei frutti di mare in Galizia, nel nord della Spagna. Protesa su un mare incontaminato ed estremamente pescoso, la Galizia è anche famosa per i suoi estuari, le mitiche "Rias Gallegas", dove i frutti di mare si depurano in acque poco salate.

Gastronomia
Ittici
Provenienza
Estero
Spagna
Real Conservera Española
 

Le Alici (Engraulis Encrasicholus) del Mare Cantabrico sono oramai una rarità; pescate in primavera sono messe sotto sale per la maturazione, la carne prende il tipico colore rossastro e sviluppa il gusto inconfondibile. Giunte a maturazione, dopo almeno 9 mesi, le acciughe sono mondate dal sale e messe sott'olio in filetti.



Se ne raccomanda la conservazione in frigorifero come per tutti i pesci dissalati. La pezzatura "small" corrisponde a 10-12 filetti per latta.



 

FORMATO: 50 ml, 10-12 pz. per latta

Gastronomia
Ittici
Provenienza
Estero
Spagna
Real Conservera Española
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