"Drago" Nebbiolo d'Alba DOC 2022 - Poderi Colla

UVE: 100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto esposto a Ovest ed Est, ad un'altitudine compresa tra 330 e 370 m s.l.m.

CEPPI PER ETTARO: 4/5.000 ca./ha

RESA PER ETTARO: 5.000 ca. l/ha

VENDEMMIA: Fine settembre-prima decade di ottobre, con raccolta manuale delle uve

VINIFICAZIONE: Diraspatura, pigiatura, macerazione con le bucce per 10-12 giorni a una temperatura massima di 28-30°C, fermentazione malolattica completa prima dell'inverno

AFFINAMENTO: In botti di rovere per circa un anno

DATI ANALITICI

Alcol: 13-14% vol.

Acidità totale: 5-5,5 g/l

Estratto secco: 24-26 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso granato. Naso complesso con aromi di prugna, spezie, bacche rosse, rosa appassita e violetta. In bocca è di gusto franco, saporito, con tannini importanti ben integrati nella struttura del vino. Buona lunghezza e persistenza con finale di frutta e di spezie

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Vino importante da tutto pasto, trova la sua migliore collocazione con le paste al sugo di carne e con i secondi piatti sempre di carne

Temperatura di servizio: 15-17°C