Pommard "Les Petits Noizons" 2016 - Domaine de La Vougeraie

UVE: 100% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte de Beaune, a Pommard, a 300 m s.l.m., con esposizione Sud-Est

SUOLO: Sassoso-limoso-calcareo

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve da fine settembre

RESA PER ETTARO: 32 hl/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Pressatura pneumatica delle uve intere per il 75%, nessuna aggiunta di lievito, macerazione con pre-fermentazione a freddo (12-15°C) per 5 giorni. Leggero rimontaggio fino alla fine del periodo di maturazione. Affinamento 18 mesi in botte. Leggera filtrazione

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino chiaro. I profumi che si sviluppano al naso raccontano note di ciliegia selvatica, mora e aromi speziati. In bocca è austero, vigoroso, corposo, con un tannino perfettamente levigato che aiuta a rendere il sorso vellutato

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo accompagnamento di secondi di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.