Cheverny Blanc 2019 - Domaine de Montcy

UVE: 80% Sauvignon, 20% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Cheverny, nei pressi dello Château de Troussay (Valle della Loira)

SUOLO: Argilloso-siliceo

ETA' DELLE VIGNE: 25 anni in media

RESA PER ETTARO: 40 hl/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vinificazione naturale, senza lieviti o enzimi, per consentire la massima espressione del terroir, con un uso minimo e controllato di SO2. Affinamento in acciaio

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo pallido leggermente lucido. Al naso si apre su profumi di acacia, mela e banana, che evolvono pian piano su pesca noce e passion fruit. Lievi sensazioni verdi rievocano il Sauvignon. Il vino è leggero e fresco, dotato di una gradevole energia e vivacità, il ritorno è minerale e pulito. Il finale morbido, equilibrato e persistente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si esalta con primi piatti di terra delicati e sfiziosi, come risotti ai funghi, ma è da scoprire anche come aperitivo, su formaggi di capra o con pesce grigliato

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CERTIFICAZIONI: AB e Demeter