Cuvée Louis Blanc de Blancs 2006 (astucciata) - Billecart-Salmon

UVE: 100% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti Grand Crus situati nell’area della Côte des Blancs: Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger

SUOLO: Calcareo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La vinificazione avviene in piccoli fusti di legno da 50 ettolitri, per circa 3 settimane, con doppia decantazione del mosto

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore giallo dorato con delicati riflessi verdi che rivelano un'effervescenza persistente e molto intensa. Al naso è caratterizzato da una tensione minerale, con una certa complessità del frutto, note di panna montata, fiori bianchi e agrumi. La sua espressione aromatica deriva soprattutto dal suo Chardonnay incredibilmente puro. Al palato, la sua finezza è notevole e offre una consistenza di spiccata morbidezza. Il suo bellissimo equilibrio dagli aromi di scorza di cedro, pesca e pepe bianco si combina con la personalità di una grande annata da invecchiamento possente, prolunga il piacere con un finale di lunghissima persistenza aromatica

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: La sua delicatezza si abbina perfettamente ad accordi gustativi, come le animelle o un risotto cremoso ai crostacei

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.