Cuvée Nicolas François Brut 2006 (astucciata) - Billecart-Salmon

UVE: 40% Chardonnay, 60% Pinot Noir

ZONA DI PRODUZIONE: Vigneti Premiers e Grand Crus situati nell’area della Côte des Blancs, del Monte Reims e della Grande Valle della Marna

SUOLO: Calcareo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La vinificazione avviene in piccoli fusti di legno da 50 ettolitri, per circa 3 settimane, con doppia decantazione del mosto. Affina in cantina per 10 anni

NOTE ORGANOLETTICHE: Un bellissimo colore giallo dorato scintillante vestito con riflessi dorati luminosi colpisce a prima vista. Al naso spiccano note di malto fine associate al frutto fresco (pesca bianca, nettarina), raffinate dalla purezza dei complessi aromi di scorza di mandarino. L'equilibrio della tensione simboleggiano la conduzione di nobili sapori resinosi (spezia e ginepro)

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Champagne perfetto in abbinamento con del pollame di Bresse arrosto o con una deliziosa costata di vitello da latte

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.