Beaune Premier Cru "Le Clos des Mouches" Vieilles Vignes 2017 - Domaine Laurent

UVE: 100% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte d'Or

SUOLO: Argilloso-calcareo

AFFINAMENTO: Questo vino deriva da vigneti accuratamente selezionati e scelti da Dominique Laurent tra i più adatti e i più vecchi della Borgogna. L'intervento umano è ridotto all'osso e l'imbottigliamento avviene a mano e senza filtrazioni. Credendo pienamente nella fermentazione in legno, Dominique ha inoltre deciso di fabbricare direttamente le pièce, che ha soprannominato "magic casque": seleziona gli alberi di circa trecento anni di età dalla foresta di Tronçais, seguendo poi un accurato processo di lavorazione

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino luminoso, il naso regala profumi di frutta selvatica scura, con una nota speziata delicata e sfumature minerali. In bocca, il vino si distende con vigore e grande equilibrio: corpo pieno, tannini setosi e buona trama acida e minerale. Persistente, chiude lungo su soavi note di frutti di bosco

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ottimo con secondi di carne bianca e agnello, ma anche con primi di terra e taglieri di salumi e formaggi

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.