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"I Cipressi" Nizza DOCG 2021 -...

"I Cipressi" Nizza DOCG 2021 - Michele Chiarlo

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Tasse incluse Spedizione 24-48 ore

“Mentre in altri lavori erano citati solo come presenze, qui i cipressi erano i protagonisti. Ne subivo il fascino e li immaginavo come un elemento mitico, con sfumature lunghe… poi mi ricordai di certe vendemmie piovose, del trasporto faticoso delle ceste nel terreno ancora bagnato, così li abbinai alla materia, alle asperità della terra.” (Giancarlo Ferraris, label designer)

Annata
2021
Vitigni
Nebbiolo
Denominazioni
Langhe Doc
Provenienza
Italia
Piemonte
Tipo
Rossi
Michele Chiarlo
 

UVE: 100% Barbera

ZONA DI PRODUZIONE: Castelnuovo Calcea, vigneto La Court, a 230-280 m s.l.m., con esposizione da Sud-Est a Sud-Ovest

SUOLO: Denominato ‘sabbie astiane’’, è costituito da marne argilloso-calcaree di origine sedimentaria marina, con buona presenza di limo e sabbia, ricco di microelementi in particolare magnesio

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, circa 5.000 ceppi/ha

VINIFICAZIONE: Raccolta manuale delle uve, 10-12 giorni di macerazione a contatto con le bucce in acciaio e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia”. Temperature iniziali di 30°C che discendono poi a 27°C. Fermentazione malolattica in acciaio

AFFINAMENTO: Minimo 18 mesi. 12 mesi in botte grande prima dell’affinamento in bottiglia

DATI ANALITICI

Alcol: 14,22% vol.

Acidità: 5,85 g/l

pH: 3,57

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino intenso, profumo sorprendente per la sua nettezza ed eleganza, frutta rossa, ciliegia matura, lampone e note dolci di tabacco. Gusto ampio, strutturato, impressiona per la sua fresca morbidezza e rotondità; finale piacevolmente sapido

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Salumi, pasta ripiene, carni rosse

Temperatura di servizio: 16-18°C

Annata
2021
Vitigni
Nebbiolo
Denominazioni
Langhe Doc
Provenienza
Italia
Piemonte
Tipo
Rossi
Michele Chiarlo
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