Estero

Nel periodo tra il 2006 e il 2008 Anne Claude Leflaive, pioniera della biodinamica in Borgogna, frequentava abitualmente i vigneti della Loira al fine della divulgazione e della promozione della cultura biodinamica e dei principi filosofici steineriani  ed è durante una visita alla tenuta Clau de Nell che matura la decisione di correre in soccorso...

Un blend di Chenin Blanc, Ugni Blanc e Colombard profondo e minerale. Naso di panna acida, pesca e tè verde, acidità briosa e straordinaria pulizia in bocca. Vinificazione in acciaio, leggera filtrazione: da provare con il pesce di lago cucinato in maniera semplice.

Schiefer Riesling, il nome già presenta la natura di questo vino, visto che significa "ardesia", che è il terreno su cui crescono le viti di Riesling da cui deriva. Weingut Van Volxem ha scelto terreni molto minerali per questo suo vino, che è rivolto ad una consumo immediato rispetto ai suoi fratelli più nobili. Comunque le vigne hanno fino a 30 anni...