Biologici

Sous le Végétal è un progetto vinicolo intrapreso da Jason Ligas, Patrick Bouju e Culinaries nell'isola greca di Samos. L’ambizione del progetto è rivelare l'espressione dei micro-terroir di Samos, salvare le uve locali di altissima qualità, come il Moscato Bianco e l’Augusta, e preservare il patrimonio dei piccoli viticoltori per dare una seconda vita ai...

Vigneti che crescono nei terreni più antichi della regione di Chablis con un patrimonio genetico inestimabile nel comune di Villy. Alternanza di strati calcarei molto compatti e duri, marne argillose più tenere contenenti organismi marini fossilizzati, una politica di agricoltura sostenibile, dando preferenza alla lavorazione meccanica del terreno, come...

Sous le Végétal è un progetto vinicolo intrapreso da Jason Ligas, Patrick Bouju e Culinaries nell'isola greca di Samos. L’ambizione del progetto è rivelare l'espressione dei micro-terroir di Samos, salvare le uve locali di altissima qualità, come il Moscato Bianco e l’Augusta, e preservare il patrimonio dei piccoli viticoltori per dare una seconda vita ai...