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"Borro del Diavolo" Chianti Classico Riserva DOCG 2020 - Ormanni
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Il Borro del Diavolo è un ruscello che dà il nome al vigneto dalle cui uve si produce questa Riserva . La scelta delle migliori uve Sangiovese avviene nella prima decade di ottobre dal vigneto Borro del Diavolo e dal vicino vigneto Montignano, entrambi situati sullo stesso costone pietroso esposto a Sud. Verrà poi fatto affinare per 20 mesi nella tradizionale botte grande.
UVE: 100% Sangiovese
ZONA DI PRODUZIONE: Vigneto Borro del Diavolo e vigneto Montignano, entrambi situati sullo stesso costone pietroso esposto a Sud, tra 350 e 400 m s.l.m.SUOLO: Sabbioso
VENDEMMIA: Prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio per 20 giorni. Seguono 20 mesi in legno e 4 mesi in bottiglia
NOTE ORGANOLETTICHE: Di struttura e personalità, è elegante, armonioso, balsamico ma con buona nota fruttata
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Cacciagione, arrosti, formaggi stagionati
Temperatura di servizio: 16-18°C
GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol.
PRODUZIONE TOTALE: 20.000 bottiglie
CERTIFICAZIONI: AB
- Annata
- 2020
- Vitigni
- Sangiovese
- Denominazioni
- Chianti Classico Docg
- Provenienza
- Italia
Toscana - Tipo
- Biologici
Rossi
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