"Meslerie" Aop Vouvray Methode Traditionelle Brut 2019 - Le Clos de la Meslerie

UVE: 100% Chenin Blanc 

ZONA DI PRODUZIONE: Valle della Loira a circa 15 km dalla città di Tours, in Touraine

SUOLO: Ghiaioso-calcareo-argilloso

ETA' DELLE VIGNE: 20-60 anni di media

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La pratica in vigna prevede la lavorazione dei suoli, nessun utilizzo di diserbanti, rese basse; i trattamenti sono effettuati con infusi di piante (ortica, salice, felce ed altri) con una minima aggiunta di rame. Uve raccolte a maturazione ottimale, pressa pneumatica per 3 ore, fermentazione sui lieviti in botti per minimo 12 mesi. Lieviti indigeni, non filtrato

DATI ANALITICI:

Alcol: 13,5% vol.

Acidità totale: 5 g/l

Zuccheri residui: 2 g/l ca.

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino con riflessi verdognoli, in bocca è secco, ampio e ricco con un finale minerale rotondo. Leggere note di tonica indiana e limone amaro

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si esalta con delicati piatti di pesce bianco, frutti di mare e come aperitivo

Temperatura di servizio: 6-8°C