Cantina Collecapretta

Colline ben ventilate, ben esposte, interventi in vigna ridotti al minimo e lavoro in cantina secondo tradizione con vinificazioni spontanee e temperature libere.

Travasi senza filtrazioni, solforosa ridotta al minimo e solo per necessità. L’imbottigliamento è a mano ed il vino, prima di essere in commercio, ha tutto il tempo di crescere.

Cantina umbra, di Vittorio e Anna Mattioli, agricoltori oltre che vignaioli che dal 2020 hanno deciso di iniziare ad imbottigliare il loro vino e dare vita al loro sogno.

Fermentazioni spontanee, zero aggiunta di solforosa in imbottigliamento, travasi seguendo il ciclo lunare ed ai rigori dell’inverno viene affidata la limpidezza del vino.

Rispetto alle scelte dei vigneti, vengono rispettate le tradizioni storiche familiari. Definiti come tradizionali c’è il Barbera, il Merlot ed il Greco che hanno più di 40 anni e contraddistinguono la cantina Collecapretta mentre l’autoctono Trebbiano con una vigna di oltre 60anni ed il Sangiovese coprono la maggior parte del territorio.

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Rosati

Rosato Casa Mattioli 2024 Ciliegiolo IGT Umbria - Collecapretta

16,90 €

Il Rosato di Casa Mattioli è un vino ad alta espressione territoriale, fermentato e maturato con approccio naturale, senza stabilizzazione chimica, e con un’anima biodinamica e sostenibile. Vino ottenuto da uve Ciliegiolo vinificate in bianco, raccolte manualmente a inizio ottobre. Presenta un profilo organolettico generoso e solare, con note olfattive...

Bianchi

Buscaia 2024 Malvasia IGT Umbria - Collecapretta

21,90 €

Buscaia è un vino bianco artigianale nato da un connubio raro e affascinante di due varietà di Malvasia: la Bianca Lunga, dal grappolo compatto e buccia spessa, e la più delicata Malvasia di Candia, dagli acini grandi e spargoli. Questa unione dà vita a un vino dal profilo aromatico complesso e sorprendente, capace di raccontare con autenticità il...

Bianchi

Terra Dei Preti 2024 Trebbiano IGT Umbria - Collecapretta

24,90 €

Vino bianco ottenuto da uve selezionate dalle vecchie viti di Trebbiano con una lunga macerazione delle bucce che conferisce al vino un colore dorato verde e un carattere originale. La produzione avviene seguendo pratiche tradizionali antiche, come il "ribollito", e utilizzando tecniche naturali, senza l'uso di lieviti artificiali o solforosa. Il vino...

Bianchi

Vigna Vecchia 2024 Trebbiano IGT Umbria - Collecapretta

21,00 €

Un vino bianco dal carattere unico, lento e neutro in gioventù, si affina acquisendo note minerali di grande purezza e un richiamo forte alla visceralità del territorio. Ottenuto da vecchie viti autoctone di Trebbiano, tipiche del sud dell’Umbria, coltivate in collina e allevate a spalliera come nella tradizione contadina umbra. Si seguono solo i cicli...

Rossi

Selezione Le Cese 2021 Sangiovese IGT Umbria - Collecapretta

33,70 €

Un vino ricavato tramite la selezione dei migliori grappoli dei vitigni di Sangiovese coltivati nelle verdi colline umbre. Otto giorni di macerazione sulle bucce, 2 travasi seguendo i cicli lunari in botti di vetrocemento per poi passare 18 mesi sul legno prima di essere imbottigliato e lasciato di nuovo affinare per altri 12 mesi. Un lavoro scrupoloso e...

Rossi

Le Cese 2022 Sangiovese IGT Umbria - Collecapretta

21,00 €

Il vino descritto è un rosso di grande eleganza e versatilità, ottenuto da vitigni di Sangiovese coltivati in collina. Si distingue per la sua duttilità, che gli permette di accompagnare con successo una vasta gamma di piatti, dai primi alle carni, dimostrando una naturale capacità di sostenere e valorizzare il cibo senza sovrastarlo. In bocca, la sua...

Rossi

Merlo Nero 2022 Merlot IGT Umbria - Collecapretta

16,20 €

Il Merlo Nero Merlot è un vino rosso intenso e opulento, prodotto con uve di Merlot coltivate in collina a circa 600 metri di altitudine, caratterizzate da suoli con componente marina. La vinificazione avviene seguendo metodi naturali: fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti, in tini aperti per circa sei giorni, senza controllo della temperatura....

Rossi

Lautizio 2024 Ciliegiolo IGT Umbria - Collecapretta

21,00 €

Vino rosso artigianale ottenuto da uve Ciliegiolo di vigneti tra i 15 e i 50 anni, coltivati in modo naturale sulle colline di Spoleto. Fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in tini aperti e affina in acciaio o vetrocemento, senza aggiunta di solforosa né filtrazioni. Alla vista è rubino luminoso; al naso sprigiona profumi vinosi, di ciliegia,...

Non disponibile

Bianchi

Pigro Delle Sorbe 2024 Greco IGT Umbria - Collecapretta

16,90 €

Bianco naturale dal carattere solare e avvolgente, con profumi eleganti di frutta tropicale e fiori gialli. Al palato unisce grassezza, acidità e sapidità, regalando una beva piena e dinamica. Versatile negli abbinamenti, si esprime bene anche con verdure complesse e piatti vegetali. Prodotto da uve Greco coltivate in collina, secondo metodi contadini...

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