Pinot Noir DOC 2022 - Grosjean

UVE: 100% Pinot Noir

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Quart, Saint Christophe, tra 600 e 850 m s.l.m., con esposizione Sud, Sud-Ovest

SUOLO: Sabbioso-calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot

VENDEMMIA: Fine settembre-inizio ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Operazioni colturali in parte meccaniche e in parte manuali, con tecniche consentite esclusivamente in agricoltura biologica. Non vengono quindi effettuati trattamenti insetticidi, acaricidi e di diserbo chimico. Le concimazioni sono eseguite con l’apporto di sostanze organiche (letame). Uve diraspate, macerazione con le bucce per 8-10 giorni con tre rimontaggi al giorno a temperatura controllata di 28-30°C. Affinamento in vasca di legno tronco conica. Imbottigliamento tra maggio e giugno

NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino tendente al granata. Profumo complesso e persistente con sentori di frutti di bosco. Equilibrato in bocca, morbido con sapore asciutto, buona alcolicità, leggermente tannico

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale con primi e secondi di carne rossa, arrosti, formaggi stagionati e salumi

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

CERTIFICAZIONI: AB