"La Bogliona" Barbera d'Asti Superiore DOCG 2020 - Scarpa

UVE: 100% Barbera

ZONA DI PRODUZIONE: Uve provenienti dalla tenuta di proprietà "I Bricchi", al confine tra Castel Rocchero e Acqui Terme, ad un'altitudine che va dai 350 a oltre i 400 metri s.l.m., con esposizione prevalente Sud-Ovest

SUOLO: Terreni in prevalenza sabbiosi con basse percentuali di argilla e limo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di 18 giorni in tini di legno da 54 hl, con 2 rimontaggi manuali al giorno. Al termine della fermentazione alcolica la svinatura avviene in vasca di acciaio fino al completamento della fermentazione malolattica. Affinamento in botte di rovere francese di Allier da 45 hl per un periodo di 32 mesi e successivo affinamento in vasca d’acciaio di circa 6 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino rimane a riposo 4 mesi prima di essere messo in commercio

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino intenso. Profumo di frutta nera matura, con intense note di mora, accenni di susina e frutti rossi, come ciliegia e lampone. Note di cuoio e sottobosco. Al gusto è di corpo, con una spiccata freschezza, tannini in via di maturazione e un finale lungo con sentori minerali

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Paste ripiene, bollito misto piemontese, formaggi di media stagionatura, vitello arrosto, ossobuco, coda di vitello, lingua con salsa verde, entrecote

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.

Temperatura di servizio: 18°C