"Sylvoz" - Prosecco Doc Spumante Brut - Le Colture

12,00 €

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Santo Stefano di Valdobbiadene è un piccolo borgo incastonato tra i ricami di vigneti delle colline del prosecco. Qui ha sede l’azienda agricola Le Colture che sin dal 1500 opera alla guida della stessa famiglia. Nel 1983 Cesare Ruggeri ne avvia l’attività spumantistica, ed oggi è il depositario di uno straordinario patrimonio di esperienza, costituito da piccoli e grandi segreti produttivi, dalla conoscenza del territorio e delle sue uve alla sensibilità innata per la salute della vigna.

Il “Sylvoz” è uno spumante realizzato con il metodo Charmat. L’invidiabile equilibrio di questo vino, che gioca splendidamente tra grande freschezza e netta morbidezza, lo rende di grandissima beva e versatilità: indubbiamente può essere interprete di un intero pasto, ma anche di un aperitivo o di un’occasione di festa come un compleanno.

Bollicine: Brut
Spumanti
Vitigni: Glera
Denominazioni: Prosecco Docg
Provenienza: Italia
Veneto

Produttore

Descrizione

UVE: 100% Glera

ZONA DI PRODUZIONE: Santo Stefano di Valdobbiadene (TV)

VENDEMMIA: Metà settembre fino a metà ottobre

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Pressatura soffice delle uve, fermentazione del mosto in assenza di bucce a temperatura controllata. La presa di spuma avviene con metodo charmat con rifermentazione in autoclave, speciale recipienti a tenuta di pressione e a temperatura controllata

DATI ANALITICI:

Alcol: 11,5% vol.

Residuo zuccherino: 9 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino brillante, al naso spiccano sentori di frutta croccante, pera e mela, seguiti da una delicata voce floreale di biancospino e lievi note di lievito. L’iniziale slancio acido è immediatamente controbilanciato da una piacevole e non invadente morbidezza. Mantiene una bella mineralità e una buona lunghezza ed eleganza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale a tutto pasto, si esalta con antipasti di terra e verdure anche elaborati e delicati piatti di carni bianche

Temperatura di servizio: 6-8°C

Bollicine: Brut
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