"Bokè" Franciacorta Rosé Brut Millesimato DOCG 2019 - Villa Franciacorta

UVE: 100% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE Franciacorta (Brescia), da vigneti siti in Monticelli Brusati e Provaglio di Iseo

SUOLO: Suolo collinare e pedo-collinare, prevalentemente franco e argilloso, profondo e fresco. Lavorato in profondità onde favorire l'insediamento delle radici

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: 4.650 piante/ha a cordone speronato e guyot

VENDEMMIA: Inerbimento controllato totale. Concimazione organica naturale. Lotta biologica ai parassiti. Una vendemmia piuttosto anticipata permette di ottenere un prodotto di giusta gradazione e acidità, preservandone al massimo i profumi floreali e fruttati. Vendemmia manuale e in cassetta, con cernita delle uve sulla vite

RESA PER ETTARO: 80-95 ql/ha

VINIFICAZIONE: Vinificazione in bianco per l'80% del Pinot Nero utilizzato. Il restante 20% viene macerato a 8°C per 10 ore. Fermentazione in contenitori in acciaio inox a temperatura controllata (18°C) per 20 giorni. Seguono fasi di illimpidimento, stabilizzazione e maturazione fino a primavera

AFFINAMENTO: Messa in bottiglia (tirage) nella primavera successiva all’anno della vendemmia; rifermentazione in bottiglia con lieviti selezionati e successivo affinamento sugli stessi per un minimo di 36 mesi nelle cantine interrate, ad una temperatura costante compresa tra 12°C e 15°C

RESIDUO ZUCCHERINO: 5,7-6,5 g/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Bokè cattura tutti i sensi grazie al suo colore ammaliante, al vibrante perlage, alla struttura elegante e avvolgente. I profumi inebriano ad ogni respiro, gli aromi intensi e persistenti accompagnano a lungo il palato.

Se perfettamente conservato, il prodotto può essere degustato dopo anni dal dégorgement, essendo capace di crescente complessità e lunga e positiva evoluzione nel tempo