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"Entre Ciel et Terre" Brut - Bedel...

"Entre Ciel et Terre" Brut - Bedel Francoise

104,90 €
Tasse incluse Spedizione 24-48 ore

Lo Champagne Entre Ciel et Terre è intenso e complesso: nasce da vigne di oltre 30 anni, viene vinificato in botti di rovere e matura per 6 anni sui lieviti in bottiglia. Nasce così uno champagne ampio e profondo, dal corredo aromatico ricco e dal sorso dinamico, fresco e generoso. Si tratta di produzioni ridotte e d’eccellenza, ottenute senza il ricorso di diserbanti o concimi chimici, con solo l’uso di lieviti indigeni. Sicuramente va dato il merito a questa Cuvée di aver portato alla ribalta a livello internazionale la bravissima Francoise Bedel: uno Champagne estremamente artigianale e vivo.

L'Azienda fa parte del circuito Biodyvin e lavora in regime di agricoltura biologica.

92 pt. Robert Parker

91 pt. Wine Spectator

Bollicine
Brut
Champagne
Vitigni
Meunier
Pinot Nero
Denominazioni
Champagne AOC/Aop
Provenienza
Champagne
Estero
Francia
Tipo
Biologici
Naturali
Bedel Francoise
 

UVE: 50% Pinot Nero, 35% Pinot Meunier, 15% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Crouttes-sur-Marne, nella Valle della Marna

SUOLO: Limoso e marno-calcareo

ETA' DELLE VIGNE: Da 30 a 70 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Vigneti lavorati in biodinamica. Per la pressatura delle uve si utilizzano antichi torchi e parte del mosto così ottenuto fermenta in botti di rovere. In cantina, ogni operazione considerata non naturale e invasiva è rigorosamente bandita, per cui non si effettuano raffreddamenti del mosto o filtraggi e le operazioni di remuage e dégorgement vengono eseguite manualmente: assemblaggio cuvée, poi rifermentazione in bottiglia con metodo Champenoise, sboccatura, dosaggio e imbottigliamento. L'affinamento è di 60 mesi sui lieviti

DATI ANALITICI

Alcol: 12% vol.

Zuccheri totali: 4,45 g/l

Acidità totale: 4,5 g/l

Dosaggio: 5-7 g/l (Extra-Brut)

NOTE ORGANOLETTICHE: Giallo paglierino tendente al dorato con perlage fine ed elegante. Al naso presenta intensi sentori fruttati e floreali con note di fiori bianchi, acacia, miele, liquirizia e spezie dolci. In bocca è fresco e generoso, elegante e persistente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto con frutti di mare, pesce e sushi

Temperatura di servizio: 8-10°C

CERTIFICAZIONI: AB

Bollicine
Brut
Champagne
Vitigni
Meunier
Pinot Nero
Denominazioni
Champagne AOC/Aop
Provenienza
Champagne
Estero
Francia
Tipo
Biologici
Naturali
Bedel Francoise
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