Munjbel Perpetuum IGT 2019 - Frank Cornelissen

UVE: 100% Nerello Mascalese

ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si trovano nella vallata Nord dell'Etna, tra 600 e 800 m s.l.m.

ETA' DELLE VIGNE: 60 anni in media

VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura leggera, follature manuali e pressatura soffice. Fermentazione con pied-de-cuve di solo lieviti indigeni con le bucce per circa 50 giorni

AFFINAMENTO: Maturazione in vasca neutra di vetroresina da 7.000 litri per diversi anni, più altri 6 mesi in bottoglia. Nessuna chiarifica. Nessuna aggiunta di solfiti. Filtrazione prima dell'imbottigliamento con cartucce PP da 5 micron 

NOTE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino carico, profumo intenso, ricco e minerale, con sentori di frutta rossa matura, erbe officinali e spezie selvatiche. Al palato è corposo, pieno, di grande impatto, ricco di frutto e di mineralità

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Piatti di selvaggina, primi e secondi di carne rossa, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 14-16°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol.

PRODUZIONE ANNUA: 2.500 bottiglie

CERTIFICAZIONI: AB