"X Bulles" Brut - Domaine Le Fay D'Homme

UVE: 90% Chardonnay, 10% Côt

ZONA DI PRODUZIONE: Fay d'Homme, vicino a Monnières (Valle della Loira)



SUOLO: Argilloso-siliceo




VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La pratica in vigna prevede la lavorazione dei suoli, nessun utilizzo di diserbanti, rese basse; i trattamenti sono effettuati con infusi di piante (ortica, salice, felce ed altri) con una minima aggiunta di rame. La vendemmia è manuale, la vinificazione naturale: l'uva viene immediatamente pigiata e dopo una notte di svinatura inizia la fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni. 

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino con trame dorate scintillanti. Il Côt in abbinamento allo Chardonnay conferisce finezza alla bolla, con note minerali e sentori di lampone. In bocca è capace di unire la potenza all'eleganza, di lieve tannicità e sorprendente sapidità, persistente e fascinoso

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Perfetto come aperitivo o per concludere il pasto abbinato a una fetta di torta cioccolato e lampone

Temperatura di servizio: 8-10°C



GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol.