Acquavite di Pesche - Giovi

La distilleria Giovi è stata costituita nel 1987 a Valdina, in provincia di Messina, dal Mastro Distillatore Giovanni La Fauci. Nonostante sia un'azienda giovane, la distilleria vanta già di un'ottima reputazione a livello nazionale ed internazionale, dovuta all'altissima qualità dei suoi prodotti. Le materie prime selezionate provengono solo dalle migliori cantine del panorama vitivinicolo siciliano; la frutta è coltivata sulle pendici dell'Etna. Realizzata con tre diverse varietà locali di prugne molto profumate e provviste del giusto grado di acidità, ma la cui lavorazione richiede molta attenzione nella ricerca della temperatura di fermentazione ottimale, per poi procedere alla distillazione.