Grappa di Zibibbo - Giovi

La distilleria Giovi è stata costituita nel 1987 a Valdina, in provincia di Messina, dal Mastro Distillatore Giovanni La Fauci. Nonostante sia un'azienda giovane, la distilleria vanta già di un'ottima reputazione a livello nazionale ed internazionale, dovuta all'altissima qualità dei suoi prodotti. Le materie prime selezionate provengono solo dalle migliori cantine del panorama vitivinicolo siciliano; la frutta è coltivata sulle pendici dell'Etna. Questa Grappa viene prodotta con vinacce provenienti dallo Zibibbo, uno dei più antichi vitigni siciliani. Per esaltare l'aromaticità di questo vitigno il mastro distillatore Giovanni La Fauci utilizza antichi alambicchi discontinui di rame alimentati a legna.