"Voulez-vous Gamay avec moi" IGP Val de Loire 2022 - Domaine Les Hautes Noelles

UVE: 100% Gamay

ZONA DI PRODUZIONE: Saint-Léger-les-Vignes, vicino Nantes

SUOLO: Sabbioso-limoso

ETA' DELLE VIGNE: 25 anni di media

RESA: 35 hl/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La pratica in vigna prevede la lavorazione dei suoli, nessun utilizzo di diserbanti, rese basse; i trattamenti sono effettuati con infusi di piante (ortica, salice, felce ed altri) con una minima aggiunta di rame. Uve raccolte a mano a maturazione ottimale, pressatura lenta. La macerazione carbonica per 7-10 giorni senza solforosa apporta l'intensità del frutto. Dopo la fermentazione malolattica viene effettuata una sola svinatura. Il vino viene affinato in tini per 7 mesi. Nessuna filtrazione

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso ciliegia con riflessi violacei. Il naso è intenso di frutti rossi e amarene, al palato è molto morbido, goloso e ricco di frutta

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si esalta con piatti di carne rossa, anche alla griglia, ma anche tataki di tonno rosso 

Temperatura di servizio: 13-14°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

PRODUZIONE TOTALE: 12.000 bottiglie