"Clos de Neuilly" Aop Chinon Blanc 2022 - Manoir de La Bellonniere

UVE: 100% Chenin Blanc 

ZONA DI PRODUZIONE: Cravant-les-Coteaux, esposto a Sud

SUOLO: Ghiaioso-calcareo-argilloso

ETA' DELLE VIGNE: 58 anni di media

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La pratica in vigna prevede la lavorazione dei suoli, nessun utilizzo di diserbanti, rese basse; i trattamenti sono effettuati con infusi di piante (ortica, salice, felce ed altri) con una minima aggiunta di rame. Uve raccolte a maturazione ottimale, pressa pneumatica per 3 ore, fermentazione e affinamento sui lieviti in barrique per 8/9 mesi. Lieviti indigeni, non filtrati

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino con riflessi verdognoli, lievemente torbido, al naso spiccano aromi di mela cotogna, mela e agrumi. Al palato è fresco e pulito, con una rotondità piuttosto timida, è un vino schietto e ben sostenuto. Va bevuto nella sua prima giovinezza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si esalta con delicati piatti di pesce bianco, frutti di mare e come aperitivo

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.