"Le Grand Frais" AOP Gros Plant du Pays Nantais 2022 - Domaine Les Hautes Noelles

UVE: 100% Folle Blanche

ZONA DI PRODUZIONE: Saint-Léger-les-Vignes, vicino Nantes

SUOLO: Ghiaioso-sabbioso-argilloso

ETA' DELLE VIGNE: 60 anni di media

RESA: 50 hl/ha

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: La pratica in vigna prevede la lavorazione dei suoli, nessun utilizzo di diserbanti, rese basse; i trattamenti sono effettuati con infusi di piante (ortica, salice, felce ed altri) con una minima aggiunta di rame. Uve raccolte a mano a maturazione ottimale, pressatura lenta, successiva decantazione a bassa temperatura in tini per 24 ore. Fermentazione e affinamento sui lieviti in cemento per 6-7 mesi. Lieviti indigeni, non filtrati

NOTE ORGANOLETTICHE: Veste chiara con riflessi verdognoli, il naso è fresco, fine, spiccano aromi di fiori bianchi e agrumi. Al palato è fresco e leggero, floreale e iodato

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si esalta con delicati piatti di pesce bianco, sushi, frutti di mare e come aperitivo

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

PRODUZIONE TOTALE: 1.500 bottiglie