Graves Rouge AOC 2018 - Château Haut Selve

UVE: 55% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon

ZONA DI PRODUZIONE: Saint Selve, nella regione vinicola di Bordeaux

SUOLO: Sabbioso

RESA: 46 hl/ht.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Lavorazione meccanica del terreno in sequenza, senza diserbanti e in totale regime di agricoltura biologica. Le uve vengono pigiate lentamente per estrarre gli aromi dalle bucce. Macerazione e fermentazione in serbatoi inox termoregolati. Affinamento per 12 mesi in barriques di rovere francese di vari formati 

NOTE ORGANOLETTICHE: Il colore è di un bel rosso granato. Al naso dominano i frutti rossi, combinati a sottili aromi di torrefazione, segno di un invecchiamento in barrique ben controllato; arrivano poi complesse note floreali caratteristiche dei grandi terroir di Graves. In bocca, l'attacco delicato e pieno lascia spazio a un vino decisamente denso e dalla forte identità, con sentori legnosi che non sovrastano. Il vino è dominato dalla frutta che si allunga su un finale mentolato, ma i tannini fini e strutturati garantisco un profilo sempre equilibrato.

Da gustare fin da ora, il suo apice è tra il 2022 e il 2025

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Naturalmente indicato per accompagnare piatti con preparazioni a base di carne e i formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 16-18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

BOTTIGLIE PRODOTTE: 112.348

CERTIFICAZIONI: Dal 2018 l'Azienda è certificata HVE3 e TerraVitis