"Cicala" Barolo DOCG 2019 - Aldo Conterno

UVE: 100% Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia

ZONA DI PRODUZIONE: Vigna Cicala in Bussia, Comune di Monforte d’Alba (CN), esposizione Sud-Sud-Ovest

SUOLO: Argilloso-calcareo

ETA' DELLE VIGNE: 40-45 anni

VENDEMMIA: Metà Ottobre, con raccolta manuale delle uve

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: I grappoli vengono ammostati in vasche di acciaio inox per la fermentazione alcolica accompagnata da circa 30 giorni di macerazione sulle bucce. A seguito di diversi travasi, il vino è posto a invecchiare in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno 28 mesi prima dell'imbottigliamento finale

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso granato. Al naso note dominanti di frutti di bosco, violetta, fiori secchi e liquirizia, tabacco, cuoio e ferro. Al palato è energico e potente, robusto e strutturato. Di grande persistenza, su sensazioni speziate e minerali

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina a primi a base di sughi di carne, carni rosse arrosto e in umido, formaggi stagionati e salumi

Temperatura di servizio: 18-20°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol.