N°1 - Numero Uno IGT 2018 - Plozza

UVE: 100% Nebbiolo

ZONA DI PRODUZIONE: Valtellina Superiore (SO)

SUOLO: Sabbioso - limoso

ETA' DELLE VIGNE: Minimo 70 anni

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Raccolta e selezione manuale delle uve; appassimento 3 mesi. Per la vinificazione 3 giorni di macerazione a freddo, 12 giorni sulle bucce; affinamento 24 mesi in barrique di rovere francese 

NOTE ORGANOLETTICHE: Fine e complesso al naso, su note di spezie, pepe, frutto nero in confettura e spunti vegetali, presenta delle nuance eteree e balsamiche che si fanno strada tra note floreali di viola e composta di prugne; seguono effluvi terziari di liquirizia, chiodi di garofano, cannella e scie boisé. Al palato presenta un complesso spettro aromatico, intrigante e seducente sin dal primo sorso, in cui spiccano toni cioccolatosi, note di vaniglia, torrefazione e frutto stramaturo. Incorniciato da un elegante tannino, è caratterizzato da un peso estrattivo ben trasceso dal perfetto bilanciamento dell’insieme. Ne risulta un quadro succoso e profondo

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Da bersi a completamento di grandi carni rosse e selvaggina

Temperatura di servizio: 20°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 16,5% vol.