"Junior" IGP 2023 - Monsupello

DENOMINAZIONE: Provincia di Pavia IGP – Pinot Nero "Junior"

ANNATA: 2024

UVE: 100% Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE: Prima fascia collinare nei comuni di Torricella Verzate e Oliva Gessi, Oltrepò Pavese (Lombardia)
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
SUOLO: Argilloso-calcareo
ANNO DI IMPIANTO: Età media circa 20 anni
DENSITÀ D’IMPIANTO: 5 000 ceppi/ha
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
RESE PER ETTARO: 70 quintali/ha
VINIFICAZIONE: Diraspatura, pre-macerazione a freddo, fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, affinamento per alcuni mesi in vasca inox
AFFINAMENTO: Qualche mese in acciaio prima dell’imbottigliamento

NOTE ORGANOLETTICHE:

·         Colore: Rosso rubino luminoso

·         Profumo: Ampio e intenso, con sentori di marasca, piccoli frutti rossi, ciliegia e spezie boschive

·         Gusto: Fresco, scorrevole, beverino, con tannini morbidi e struttura elegante

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol
CERTIFICAZIONI: IGP – Provincia di Pavia
PRODUZIONE TOTALE: Circa 4 500 bottiglie annue
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Antipasti di terra, risotto ai funghi, carne rossa alla griglia, formaggi di media stagionatura
COME SERVIRE: 16 °C; servire leggermente fresco
FORMATO DISPONIBILE: Bottiglia da 0,75 l