Formazione e ricerca

Sono Alesio Piccioni, appassionato di enogastronomia sin dall’adolescenza. Passione, la mia, sfociata in una professione che da oltre venti anni svolgo con grande soddisfazione. Il mio ingresso nel mondo del vino ha avuto luogo grazie al lavoro che svolgevo presso un ristorante per poter mettere da parte dei soldi per acquistare la mia prima moto. A sedici anni sono diventato sommelier e da allora ho lavorato in numerosi alberghi e ristoranti avendo la possibilità di approfondire sul campo lo svolgimento della professione e l’assaggio dei vini anche in abbinamento ai piatti. Non ancora ventenne ho iniziato a lavorare come commerciale per varie aziende, toccando così ancor più da vicino la realtà vinicola e quella gastronomica. Negli anni a seguire ho avuto innumerevoli occasioni di crescita formativa ed ho costantemente frequentato Master Classes e corsi di specializzazione tenuti da nomi eminenti del panorama enologico internazionale, su varie tematiche. Per citarne alcuni: vini di Bordeaux, Borgogna, Champagne, ma anche italiani come ad esempio Amarone e Barolo. Il tutto accompagnato da una lunga serie di viaggi e visite. Sono fermamente convinto, infatti, che curiosità e desiderio di accrescere le proprie competenze siano risorse imprescindibili cui attingere, per chi svolge la propria professione con serietà e passione. Parallelamente ho intrapreso un percorso gemello in campo gastronomico, con particolare riguardo ai prodotti di alta gamma italiani ed esteri.