"Picaro" Piedirosso IGP 2021 - Casa Brecceto

UVE: 100% Piedirosso

ZONA DI PRODUZIONE: Ariano Irpino (AV), a 650 m s.l.m.

SUOLO: Argilloso-calcareo

VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte al momento della loro completa maturazione, vengono pressate e il mosto fermentato spontaneamente all'aperto. Si utilizzano minime quantità di solfiti, solo all'imbottigliamento. Il lavoro è principalmente manuale, senza alcuna tecnologia particolare in cantina, l'invecchiamento avviene in anfora per 9 mesi

NOTE ORGANOLETTICHE: E' un vino che si predispone bene all'invecchiamento, ma può essere bevuto anche giovane. Di buona struttura tannica, di un bel color rosso rubino. La gamma olfattiva varia dai frutti rossi (prugne e ciliegie, sentori tipici dei vini giovani), fino alle sfumature terziarie degli invecchiati, con note di caffè, tabacco e spezie, ma anche profumi resinosi e affumicati, con piccole note floreali e punte balsamiche

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina alla selvaggina e al pollame nobile, ma può essere servito anche con carni strutturate di maiale, salsicce e formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 14-16°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.