Sauternes Premier Grand Cru Classé Supérieur 2014 - Château D'Yquem

UVE: 75% Sémillon, 25% Sauvignon

ZONA DI PRODUZIONE: Sauternes, Sud-Ovest di Bordeaux

SUOLO: Argilloso-ghiaioso-calcareo

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Dopo la vendemmia e la rigorosissima selezione delle uve, in cantina le uve sono pressate e la fermentazione si svolge in botti di rovere francese per 2-6 settimane a temperatura controllata, con sosta sui lieviti di almeno 6 mesi; successivamente il vino affina per 20 mesi in barriques, prima di essere imbottigliato

NOTE ORGANOLETTICHE: Il colore è di un meraviglioso giallo dorato brillante. Al naso libera un bouquet aromatico molto accattivante che ci affascina grazie a note di miele puro e selvatico combinate a sentori di mandorle e di cioccolato bianco che gli conferiscono un carattere sensuale e preciso. Al palato, è molto equilibrato e con un'acidità quasi perfetta. È un vino armonioso, molto profondo, ma meno scintillante rispetto ad altre annate e con un acidità valorizzata da note di sorbetto al limone, di scorza d'arancia e di zenzero grattugiato con qualche tocco di cioccolato bianco. Estremamente persistente in bocca, offre un finale segnato più dalla morbidezza che dalla potenza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Da sorseggiare alla fine di pasti importanti, è ideale compagno di pasticceria e dolci secchi, taglieri di formaggi erborinati e foie gras, ma anche crostacei e importanti secondi di carni bianche

Temperatura di servizio: 10-12°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.