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Il bianco di Civita - Fra i Monti

Il bianco di Civita 2021 - Fra i Monti

Non disponibile
19,90 €
Tasse incluse

“Ci abbiamo creduto da sempre, [...] vini veri, puliti, sani e non artefatti. Vini che raccontano un territorio al 100%. Così abbiamo deciso di fare noi, sin da principio. Il nostro obiettivo è quello di produrre vini che siano alla portata di tutti ed estremamente bevibili, non tralasciando ovviamente la piacevolezza ed una certa complessità”.

(Rocco Toti e Benedetto Leone) 

Blend di Maturano e Fiano, sette giorni di macerazione sulle bucce e dieci mesi in anfora, nato dall’intuizione dell’enologo Gennaro Reale, esperto nella lavorazione del Fiano di Avellino, che scoperta questa vigna a Terelle ha ben pensato di utilizzarla insieme al Maturano. Equilibrato ed armonico.

Annata
2021
Vitigni
Maturano
Denominazioni
Igt/Igp
Provenienza
Italia
Lazio
Tipo
Arancione
Fra i Monti
 

UVE: 80% Maturano, 20% Fiano

ZONA DI PRODUZIONE: Alvito (FR), a 420 m s.l.m.

SUOLO: Argilloso-limoso-calcareo

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot, 4.500 piante/ha

RESA: 60 ql/ha

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve, a fine settembre

VINIFICAZIONE: Fermentazione spontanea e macerazione con le bucce in tino aperto per 8 giorni, poi svinatura in anfora, dove finisce la fermentazione senza controllo della temperatura. Malolattica spontanea

AFFINAMENTO: 10 mesi in anfora sulle proprie fecce, 4 mesi in bottiglia

DATI ANALITICI

Alcol: 12,2% vol.

Zuccheri: 1,5 g/l

Acidità totale: 5,2 g/l in acido tartarico

Solforosa totale: 40 mg/l

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Primi a base di frutti di mare, formaggi freschi

Temperatura di servizio: 12°C

Annata
2021
Vitigni
Maturano
Denominazioni
Igt/Igp
Provenienza
Italia
Lazio
Tipo
Arancione
Fra i Monti

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