"Il Favot" Langhe Nebbiolo DOC 2020 - Aldo Conterno

UVE: 100% Nebbiolo nelle varietà Michet e Lampia

ZONA DI PRODUZIONE: Comune di Monforte d’Alba (CN)

SUOLO: Argilloso-calcareo

ETA' DELLE VIGNE: 15 anni

VENDEMMIA: Metà Ottobre, con raccolta manuale delle uve

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Il mosto fermenta in contenitori di acciaio inox spontaneamente, grazie alla presenza di lieviti indigeni. La macerazione a contatto con le bucce ha una durata di 6-8 giorni. La maturazione avviene per 6 mesi in acciaio e poi il vino viene trasferito in barrique nuove per un totale di 18 mesi

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rosso rubino. Al naso note dominanti di frutta rossa, confettura, erbe aromatiche e fiori secchi. All’assaggio ha un buon corpo, morbido ed elegante e delicati tannini sul finale

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Si abbina a primi a base di sughi di carne, carni rosse arrosto e in umido, formaggi stagionati e salumi

Temperatura di servizio: 18-20°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.