"Le Gonnare" Bolgheri Rosso Superiore DOC 2017 Magnum - Fabio Motta

UVE: 85% Merlot, 15% Syrah

ZONA DI PRODUZIONE: Bolgheri, a 50 m s.l.m., con esposizione Ovest

SUOLO: Sabbioso-argilloso sedimentario

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato

VENDEMMIA: Inizio settembre (Merlot) e metà settembre (Syrah)

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: L’uva è vendemmiata in piccole casse, viene interamente diraspata e pigiata. Fermenta con i lieviti naturali, curando particolarmente i tempi di macerazione. Dopo la naturale fermentazione malolattica, va in barriques di cui un terzo sono nuove. Qui affina per circa 18 mesi ed è pronto per dopo un ulteriore anno in bottiglia

DATI ANALITICI

Alcol: 14% vol.

Acidità totale: 5,3 g/l

Acidità volatile: 0,6 g/l

pH: 3,3

Solforosa totale: 45 mg/l

NOTE ORGANOLETTICHE: Color rubino, attraversato da lievi riflessi più tendenti al granato visibili nell’unghia. Ampio e raffinato il profilo olfattivo, che evidenzia una trama costruita su sapori di frutta matura e spezie, arricchite da tocchi più tabaccosi e di cioccolato. In bocca è di buon corpo, armonioso, con un sorso liscio e scorrevole, che entra al palato con linearità

Temperatura di servizio: 18-20°C

PRODUZIONE TOTALE: 3.300 bottiglie

FORMATO: 1,5 l