Bourgogne Aligoté Vieilles Vignes AOC 2023 - Domaine Fabien-Coche

32,20 €

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Fabien Coche è fermamente convinto che l'Aligoté è un vitigno purtroppo sottovalutato in termini di capacità di esprimere la varietà del terroir borgognone. Storicamente più apprezzato dello Chardonnay e custode della più antica tradizione vitivinicola della Regione, il Domaine preserva questa ricchezza nella produzione di un vino che proviene da vigne vecchie oltre 60 anni, coltivate in regime di agricoltura biologica. Un'ottima introduzione a qualsiasi degustazione. Una grande scoperta.

Annata: 2023
Vitigni: Aligotè
Denominazioni: Aoc/Aop
Provenienza: Borgogna
Estero
Francia
Tipo: Bianchi
Naturali

Produttore: Domaine Fabien-Coche

Descrizione

UVE: 100% Aligoté

ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna, vigneti siti nella Côte d'Or, nel Village di Meursault

SUOLO: Argilloso-calcareo

ETA' DELLE VIGNE: 60 anni in media

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Le uve sono diraspate, stabilizzate a freddo e fatte fermentare spontaneamente 11 mesi in tini di rovere francese. Nessuna filtrazione né chiarifica

NOTE ORGANOLETTICHE: Color giallo paglierino, è un vino intenso e di carattere, con spiccate note di frutta bianca matura (su tutti pera e albicocca) e il tocco raffinato floreale tipico dell'Aligoté. In bocca è fresco e delizioso, con una consistenza eccezionale e una profondità sorprendente

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Classico vino da aperitivo, ben si sposa alle crudità di pesce

Temperatura di servizio: 12-14°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

Annata: 2023
Vitigni: Aligotè
Denominazioni: Aoc/Aop
Provenienza: Borgogna
Estero
Francia
Tipo: Bianchi
Naturali

Produttore Domaine Fabien-Coche

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