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Hautes Cotes de Beaune Rouge 2023 - Domaine Du Prieuré Maurice
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Il terreno ricco di argilla e calcare, ben drenato delle colline della Borgogna, zona in cui sorgono i vitigni piantati molto larghi e lasciati alti assieme al reimpianto di viti basse del 2017, permette di creare un vino elegante, con buona freschezza e mineralità. La poca profondità del pendio esposto a sud consente un’ottima gestione della resa conferendo al vino una potenza notevole.
Il sapore è deciso, esaltato da una una acidità e da tannini molto presenti.
UVE: 100% Pinot Noir
ZONA DI PRODUZIONE: Borgogna – Francia.
SUOLO: argilloso e calcareo.
VINIFICAZIONE: in tini aperti. Dopo un periodo di macerazione, la fermentazione attiva durerà 7 giorni a temperatura controllata.
AFFINAMENTO: 9 – 12 mesi a seconda dell’annata in tini o botti.
NOTE ORGANOLETTICHE: frutti rossi freschi nel vino giovane, frutta candita e sfumature aromatiche animali in quello più maturo.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: carni bianche.
COME SERVIRE: temperatura consigliata 15°C.
- Annata
- 2023
- Vitigni
- Pinot Nero
- Provenienza
- Francia
- Tipo
- Biologici
Naturali
Rossi
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