Beaune 1er Cru Rouge "Les Champs Pimont" 2023 - Domaine Du Prieuré Maurice

UVE: 100% Pinot Noir

ZONA DI PRODUZIONE: Collina a Sud di Beaune - Borgogna 

SUOLO: Calcareo-argilloso

VENDEMMIA: A mano con una prima cernita in loco. Vengono poi selezionate una seconda volta in cantina per essere diraspate o meno. La percentuale di grappoli interi nell'annata dipenderà poi dalla scelta del viticoltore in base all'annata

VINIFICAZIONE: 15 giorni per il passaggio nelle vasche

AFFINAMENTO: In botti, di cui il 30% sono nuove. La riproduzione durerà dai 12 ai 18 mesi, a seconda dell'anno

NOTE ORGANOLETTICHE: Frutti neri e rossi, come more e ribes

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Carni muschiate e dure come la selvaggina, arrostita o brasata

Temperatura di servizio: 18°C

CERTIFICAZIONI: Ecocert