"Kai" 2017 - Paraschos

UVE: 100% Friulano

ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si trovano a Gradiscutta e Lucinico (GO), con esposizione Sud-Est, a 50 m s.l.m.

SUOLO: Marnoso-argilloso ("ponka")

ETA' DELLE VIGNE: 80 anni

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica in tini di rovere con le bucce senza raffreddamento forzato e senza inoculo di lieviti selezionati per 2-4 giorni

AFFINAMENTO: In botti di rovere di Slavonia di grandi dimensioni (15-25 hl) per almeno 36 mesi sui propri lieviti. Imbottigliamento a caduta senza aggiunta di anidride solforosa e senza filtrazioni

NOTE ORGANOLETTICHE: Il colore è giallo dorato molto luminoso, al naso giunge complesso e ampio, con note salmastre, tocchi torbati, miele, cera d'api, frutta sciroppata e spezie dolci. In bocca è fresco, ricco, rustico e corposo, chiude con un lungo finale dal piacevole grip tannico e tocchi iodati

ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ideale accompagnamento di secondi di pesce, carne rossa in umido, formaggi freschi, risotto ai funghi

Temperatura di servizio: 12-14°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.